近日，由上海豆森科技有限公司與濟南鐵路局共同建設、索伊電器提供設備及技術服務的國內首家“高鐵俠”智能餐廳在山東濟南站投入運營。

       該項目致力于通過行業領先的AI智能科技，利用各類智能化數字廚電產品，打造現代智慧型餐飲服務新模式，一站式解決傳統車站候車餐廳點餐效率低、復購率低、取餐慢等諸多問題。

       此次投入的各類智能化數字廚電產品，具有占地小、效率高、操作簡單、安全衛生等廣泛特點：

       其中，“味霸機器人廚師”通過一鍵智能烹飪，完美復制大師廚藝；海量云菜譜涵蓋不同區域、不同人群、不同口味的各式精品菜肴，烹飪過程無油煙、無明火、無噪音；口味、品質標準、統一；

       “機器人飲料機”通過掃碼等快捷支付，可實現多系列、三十余種飲品的即購、即制、即飲。發泡保溫箱體、數字控溫保鮮；RFID識別技術、五重殺菌及無交叉多倉室設計，確保食材來源及品質安全；全密封防塵防水設計，杜絕灰塵及外部污染進入，滿足全天候、全場景24h運營。

       “冰冷保鮮柜”采用獨有冰溫冷鮮技術，根據不同食材的溫、濕度及菌群環境，精準控溫、控濕；超長波交變電磁場解凍，在避免食材的蛋白質、維生素等營養成分不受破壞之外，最大程度保持食材口味；負離子抑菌技術，結合數字中央廚房加工工藝，實現菜品食材的長久保鮮，可達15天以上。

       相比較于傳統餐廳，智能化數字廚電產品在提供更加優質、快捷、安全、衛生的餐飲服務的同時，將極大地節約后廚占地面積和降低人工投入，有效降低經營成本。旅客在享受“鮮餐熱飲”的同時，也能親手操作、親自感知、親身體驗各種智能化數字產品，更加深入體會智慧餐廚的獨特魅力！

       濟南站地處京滬、膠濟、邯濟三大干線交匯，年發送旅客逾2100萬人。“高鐵俠”智能餐廳的投入運營，將極大地促進濟南站商業餐飲的快速提升，全方位滿足來往旅客及沿線職工的用餐需求。

       9月份，“高鐵俠”智能餐廳曲阜東站店、菏澤東站店將陸續投入建設，計劃2年內逐步覆蓋濟南鐵路局轄下107個運營站點，5年內完成向全國18個鐵路局的延伸、拓展。未來，安全、實惠、科技的新型鐵路智能餐廳，將更加完善和提升鐵路餐飲服務標準，弘揚鐵路文化，塑造當代鐵路商業形象。