為落實“智慧餐廚”工程實施，推動我市高端裝備制造業和農產品加工業創新發展。依據《六安市人民政府辦公室關于印發六安市“智慧餐廚”工程實施方案的通知》（六政辦秘〔2020〕139號）文件）和《六安市智慧餐廚品牌示范店建設運營規范》等相關文件，市內推廣應用智能烹飪機器人按照每臺設備售價的 10%，由市財政給予購買應用企業或經營戶補貼，同時認定一批功能完備、智能化程度較高的“智慧餐廚”品牌示范店，對獲得六安市“智慧餐廚”品牌示范店的“智慧餐廚”工程應用場景，由市財政給予每個品牌示范店20萬元的一次性獎補，近日此獎補已在陸續發放中。

經評定和公示，2021年首批六安市“智慧餐廚”品牌示范店如下：

六安索伊君瀾大酒店

六安云味智廚和諧園店

六安云味智廚七里站店

六安江淮永達職工食堂

六安澳門豆撈解放路店

       “智慧餐廚”品牌示范店認定管理工作，是“智慧餐廚”工程的重要組成部分。“智慧餐廚”工程是指通過應用智能烹飪機器人、智能機器人飲料機等智能設施設備，結合云計算、大數據等新一代信息技術，整合農業種養殖、中央廚房、冷鏈物流、應用場景模式推廣等方式，實現餐飲轉型升級的新型餐飲模式。是對傳統中餐制作及其原材料采買洗配模式的重大變革，對于把勞動力從繁雜的中餐制作中解放出來和降低中式餐飲企業人工成本都具有重要意義。其使用的智能烹飪機器人具備一鍵炒、無油煙、無明火、無限量云菜譜、完全復制大師廚藝等特點，實現了菜品標準化、美味化、一致化。同時通過中央廚房的菜品供應實現了從種子到餐桌全過程可追溯，保障了食品安全衛生，滿足了消費者對營養、健康和個性化美味的需求。

       目前我市第二批“智慧餐廚”品牌示范店認定工作已經開始，隨著我市“智慧餐廚”品牌示范店不斷的壯大，發揮了良好的示范引領作用，促進了“智慧餐廚”工程產業健康發展，形成了可復制可推廣的現代智慧餐廚新模式，有利于擴大市場覆蓋率，塑造全國著名品牌。我們相信通過“智慧餐廚”品牌示范店的認定也必將加快企業《打造智慧餐廚先鋒城市，建設數字廚電產業集群》的進程。